Le 26 mai 2026, Yves a guidé un groupe de SCAPP – Poissonnier Corail pour une visite de la criée des Sables‑d’Olonne.
La veille a été marquée par une belle débarque de thons rouges, calibrés pour les détaillants, avec des spécimens allant de 50 à 100 kg. Les visiteurs ont également pu observer une large diversité d’espèces : merlus, céphalopodes et de nombreux autres poissons de saison.
La visite fut particulièrement animée, rythmée par des questions pertinentes de professionnels ayant véritablement « les deux pieds dans le métier ».
Au fil du parcours, le groupe a pu découvrir : La qualité des produits et les prix proposés à la vente
– L’organisation du tri au carré de vente -Le cheminement vers les cases des mareyeurs et poissonniers détaillants- Les ateliers de transformation, de préparation et les zones d’expédition
Cette immersion complète dans le fonctionnement de la filière a été très appréciée par un groupe passionné, impliqué et curieux de mieux comprendre chaque étape, de la débarque jusqu’à l’expédition. Y.V
Ce 26 mai 2026, Colette a accueilli 12 Bavarois, accompagnés du Président et du Secrétaire du Jumelage entre Schwabach et Les Sables‑d’Olonne, pour une belle découverte de la criée.
La visite, menée en allemand, leur a permis d’explorer les coulisses du port de pêche et d’admirer la grande diversité d’espèces présentées : thons en nombre, seiches variées, soles de toutes tailles, langoustes, homards et bien d’autres encore. Originaires du sud de l’Allemagne, loin de tout port de pêche maritime, les visiteurs ont été impressionnés par cette richesse et cette fraîcheur.
Après le film de fin de parcours, un petit‑déjeuner chaleureux, offert par le Comité de Jumelage Sablais, a prolongé les échanges dans une ambiance conviviale.
Un très beau moment de partage et de découverte. Col Audrain
Le 28 mai 2026, Jean‑François a accueilli un groupe de 14 personnes pour une visite matinale de la criée des Sables‑d’Olonne.
Le groupe était composé de 9 apprenants de la Formation Gourmande de Sainte‑Hermine, de 3 Sablais et de 2 visiteurs de Champ‑Saint‑Père.
Au fil du parcours, les participants ont pu découvrir :
Le travail quotidien des équipes de la criée
Les différentes espèces débarquées au port
Les étapes clés avant que le poisson n’arrive dans l’assiette
La visite, très appréciée, a permis au groupe de mieux comprendre la chaîne complète, de la mer au consommateur, et d’observer la rigueur nécessaire à chaque étape.
La Formation Gourmande de Sainte‑Hermine, représentée par ses 9 apprenants, a particulièrement montré son intérêt : ces futurs professionnels imaginent, créent, préparent, dressent et parfois même servent des repas élaborés, en fonction de leurs objectifs pédagogiques.
Cette immersion dans l’univers de la pêche et de la criée leur a offert une vision concrète de l’origine des produits qu’ils travaillent au quotidien. JFB
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